儿童97超碰97资源在线馒头类:酒酿大馒头

妈咪爱婴网 www.baby611.com 2021年05月25日 14:25:41 

酒酿大馒头

  食材:面粉、米酒酿(没有可不加)、酵母、牛奶(或清水)、白糖、红曲粉适量(红豆沙也可以)

  做法:

  1、连汤带米三勺米酒酿,一碗牛奶,放入搅拌机打碎搅匀;

  2、搅碎后放入适量白糖和酵母粉;

  3、一点点加入面粉拌均揉成团,成光面后盖好盖发酵;

  4、面团发至两倍大后,取出,加点手粉再次揉匀,放盆里再次醒发半小时左右;

  5、发好的面团切成45克左右的小剂子,揉匀再次醒发二十分钟左右(多醒发几次口感更劲道);

  6、面团擀开,包入馅料(不想放馅做成包子,白馒头也好吃);

  7、收口包好,包好的包子倒扣在面板上;

  8、用两手边团边转,将面团窝成圆形;

  9、生胚放蒸笼里排好再次发酵,包子之间留有间隔,以防蒸发后粘连;

  10、凉水上锅,蒸十五到二十分钟即可。

  11、红曲粉放少许水调开,用笔蘸红曲水给馒头点红,孩子就喜欢有点调调的。

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